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                   自家製粉&本格手打ちそば処
めん坊
                   323-0007 栃木県小山市松沼643-3
                          TEL 0285-37-2800 

 国内玄そば100%を使用し、
 こだわりの自家製粉で
 毎朝手打ち。

 香り高く、味のしっかりした
 絶品本格手打ちそば。
 
そば
蕎麦へのこだわり
めん坊のこだわり 其の一

国内産玄蕎麦100%を
石臼挽き自家製粉する。
主に常陸秋そばを使用
(一通りの工程です。)

前日光の山々に源流を発する思川の
伏流水を使用し素材の味を活かします
 めん坊では、茨城県で最も形質の
 優れた常陸太田市赤土町の種を親に
 選抜育成法によって作られた、
 茨城県の蕎麦ブランド
 「常陸秋そば」を始めとし、
 吟味した産地のそばを厳選して
 おります。

常陸秋そばの玄蕎麦

石抜きの工程

磨きの工程
 
磨かれてつやがでた玄蕎麦
 
粒揃えの選別(7分別)
 
揃った粒ごとに殻むき
 
殻が剥けた蕎麦の実
 
石臼で粉を挽く
 
篩をかけ出来上がったそば粉
めん坊のこだわり 其の二
もちろん木鉢から包丁まで
本格手打ち心を込めて打ちます
2種類に挽き分けたそば粉で
3種類のそばをつくります。
(一通りの工程です。)

そば粉への加水

まとまってきたら練りこむ

円形から角を出していく

角がでた麺体を長方形に延ばしていく

いきなり薄くせずに厚みをとっていく

次の工程でやり易いように延ばす
 
蕎麦を巻き取り転がす
 
本のしで厚みを整えていく
 
蕎麦をたたみ包丁で切っていく
 
切り分けた蕎麦をバットに入れる

田舎そば(粗挽き)の出来上がり 

仕上げは女将さんの茹でで決まり

めん坊のこだわり 其の三

良い素材を使用してお客様
の喜ぶ笑顔を集めます。

元気な声と笑顔でお客様や
地域を元気にします。
地鶏 名古屋コーチンを使用した
親子丼は、食感は、コリコリして
いて、旨みが凝縮しています。
メニューには、載っていませんが
とても、好評で人気の丼です。
通常のブロイラーは、育成日数50日
程度ですが高橋養鶏の名古屋コーチン
は、140日もの育成日数をかけて、より
旨み、弾力、コクのある肉質にこだわり
出荷してくれています

相模湾獲れたての天然鮮魚
一、
二、
三、
鮮魚は、小田原漁港より直送
獲れたて出荷で鮮度抜群
天然鮮魚だから旬を味わえる

小田原漁港
 
バイトリーダー
長谷部 斗哉君
 皆さんこんにちは、いつもめん坊にお越しいただきありがとうございます。笑顔と元気をとりえに日々勤めています宜しくお願いします
最近では、海老づくりをしています
背ワタをきれいに取り除き、揚げた時
に曲がらないように節に切れ目を入れ
延ばしていきます。
僕のつくった海老を食べたい方は、
天もりそばを注文してください。(笑)  
 
地元を愛する若者たちの集まり!!

彼らは、すごく飲むしよく食べます♪
嬉しいですね!なによりもお店が
明るくなります♪笑顔でにぎやかな
のが大好きなのでこれからも、彼らの
様なお客様をドンドン増やしていきた
いと思います。
ご予約、
大小宴会のお問合せは
TEL 0285-37-2800

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 自家製粉&本格手打ちそば処
       めん坊
  323-0007 栃木県小山市松沼643-3
        TEL 0285-37-2800


 営業時間:
  11:00-14:00(L.O.13:50)
  17:00-22:00(L.O.21:30)


 定休日 :水曜日
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